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茶经
《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著。此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，推动了汉族茶文化的发展。► 13条名句
茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。
啜苦咽甘，茶也。
其沸，如鱼目，微有声，为一沸；缘边如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸
其水，用山水上，江水中，井水下。
茶性俭，不宜广，广则其味黯澹。
至若救渴，饮之以浆；蠲忧忿，饮之以酒；荡昏寐，饮之以茶。
野者上，园者次。
其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。
其山水拣乳泉、石池漫流者上；其瀑涌湍漱，勿食之。
茶为累也，亦犹人参。
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